新年を迎え、三銀堂の旧友と「新茶の香りが立ち上りますように」という言葉で祝福を交わしたいと思います。2025年の努力と積み重ねが必ずしも十分ではないかもしれません。

お茶を淹れるときによく耳にするフレーズは、「ちょっと待ってください、お湯はまだ沸いていませんよ」です。これは、古くからの友人からの親切なリマインダーのような、とてもカジュアルな言葉であり、正式な愛情表現ではありません。

お茶についてお話しする前に、「脂っぽさを抑える」ことについて、もっと分かりやすくお話ししたいと思います。多くの場合、本当に必要なのは油分が「消える」ことではなく…   

最近少し忙しくて、何かとプレッシャーを感じていても、慌てて整理する必要はありません。とにかくお茶を一杯淹れてみましょう。最初の一口はリフレッシュ。二口目は、その味わいがどのように広がるか、じっくりと味わってみてください。

同じティーバッグを使っても、自宅で淹れたら香りが足りず、お茶の透明度も低い…そんな経験はありませんか？三銀堂で私がいつも心がけていることは、「焦らないこと」です。

李白は酒を愛し、また山や川も愛した。