在三飲堂，我們相信，茶不只是杯中的湯色與香氣，更是生活裡細膩的停頓。
在這裡，我們寫茶、說茶、記茶，也聊那些與茶相伴的心事。
歡迎你，坐下來，慢慢翻閱屬於「三飲茶話」的篇章。
泡茶的時候，最常聽到的一句話是：「等一下，水還沒滾。」 這句話很家常，像老朋友隨口提醒的那種，不是指
如果你最近有點忙、有點亂，先別急著把自己整理好。 泡一杯茶就行。第一口，醒一下。第二口，看風味怎麼走
李白愛酒，也愛山水。
冬茶採收結束後的茶園，總是特別安靜。茶樹開始進入休眠期，葉子不再那麼翠綠，空氣裡少了採茶時的喧鬧。但
現代人最怕的，不是沒時間，而是「有時間也靜不下來」。訊息跳不停、待辦清單永遠沒打勾完，好不容易坐下來
旅行，對我而言，從來不只是移動。它更像是一場尋找「心的節奏」的過程。 多年來，因為從事農業與貿易的工
冬茶有什麼迷人之處？
當你啜飲一口台灣高山茶，是否曾想過？
前言：什麼是「山頭氣」？ 喝過高山茶的人，常會聽到茶人提起一個詞 —— 山頭氣。這不是單一的香氣，也
在聊茶之前，我想先把「解膩」這件事，說得更貼近我們的感覺。很多時候你要的不是油脂「不見了」，
你有沒有遇過：同一包茶，在家泡起來就是少了點香、湯色也不夠清亮？在三飲堂，我最常提醒的一句話是：別急
你一定有過這樣的經驗：茶入口時有點澀、略帶苦，吞下去過幾秒，舌根和喉頭卻慢慢浮出一股清甜，
你有沒有這樣的經驗？第一次走進茶莊或茶葉專櫃，眼前擺滿了琳瑯滿目的茶罐，銷售員笑容可掬地說：「這是清
「晚上能不能喝茶？」這幾乎是所有愛茶人最常被問到的問題。許多人擔心，晚間一杯茶，會換來一整夜的輾轉難
🍵 引言小語 「茶不要空腹喝！」幾乎是茶友間常聽到的一句提醒。但這句話是真的嗎？還是有些誤解？在這篇
